Cocine con propósito: Una guía de recetas Fair Trade Certified para la Semana de Concientización de los Trabajadores Agrícolas

Fair Trade Receta Guía: Cocinar con ingredientes Fair Trade Certified™

La comida nos hace conectar entre nosotros y con las personas que la cultivan. Con motivo de la Semana de Concientización de los Trabajadores Agrícolas, lo invitamos a la cocina con una selección de recetas elaboradas con frutas y verduras frescas Fair Trade Certified. Elegir frutas y verduras frescas Fair Trade Certified contribuye a apoyar a los trabajadores agrícolas mediante salarios justos, condiciones de trabajo más seguras, acceso a la atención médica y sustentabilidad ambiental. Estas recetas rinden homenaje al trabajo, el cuidado y la resiliencia que hay detrás de cada ingrediente. 

Además de las contribuciones de nuestro personal, esta guía también incluye una selección de recetas compartidas por socios de comercio justo que trabajan cada día para apoyar sistemas alimentarios más justos, seguros y sustentables. Estas recetas de los socios destacan las muchas formas deliciosas en que los ingredientes Fair Trade Certified pueden transformar las comidas diarias mientras honran a las personas que los cultivan.

Ya sea que esté cocinando para su familia, amigos o para usted mismo, esta guía ofrece formas sencillas de convertir las comidas diarias en momentos de aprecio y significado. ¿Está listo para empezar a cocinar? Explore las recetas enviadas por nuestros socios y nuestro personal, elaboradas con productos Fair Trade Certified, y descubra cómo pequeñas decisiones en la cocina pueden contribuir a construir un sistema alimentario más justo.

Recetas de comercio justo de nuestros socios:

Lil’Ones™ Brochetas de tortellini caprese

De Wholesum

Brochetas isleñas con salsa de frutas tropicales

De DOLE®

Galletas de frambuesa con chispas de chocolate

De Driscoll’s

Recetas de comercio justo de nuestro equipo:

Salmón al horno con espárragos asados y cebolla morada por Laura S.

Frutas y verduras frescas Fair Trade Certified: Espárragos frescos de Whole Foods Market

Instrucciones

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). 
2. Sazone las verduras: rocíe los espárragos con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo (opcional). Colóquelos en papel de aluminio y ciérrelo sin apretar demasiado (deje algo de espacio para que circule el aire). Mezcle la cebolla morada con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. 
3. Seque el salmón con papel absorbente. Sazone con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Opcional: agregue jugo de limón o mantequilla encima.
4. Colóquelo en la bandeja. Asegúrese de que el salmón tenga espacio a su alrededor. Distribuya la cebolla para que no quede demasiado amontonada. Mantenga el papel aluminio bien cerrado.  
5. Hornee de 12–15 minutos, según el grosor. Para que se dore más: retire el papel aluminio durante 5 minutos o ase durante 1-2 minutos. 

Opciones de guarnición (hay muchas opciones): pepino en rodajas con vinagreta, arroz o quinoa, ¡o papas asadas! 

Bowl de granos de verano de Teka N.

Frutas y verduras frescas Fair Trade Certified: mini sandías de Super Starr, pepinos persas de Wholesum y tomates cherry de NatureSweet

Instrucciones

Porciones: 2-4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos

1. Pele y corte en cubitos la mini sandía, y corte los pepinos en dados. Corte los tomates a la mitad. Quítele el hueso al durazno y córtelo en cubos o trozos de 1 pulgada. 
2. En un tazón pequeño, mezcle los tomates, el ajo, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharada de vinagre y una pizca de sal y pimienta. Agregue más aceite de oliva y vinagre si es necesario. Reserve. 
3. En el tazón para servir, agregue el farro cocido y cubra con las hojas verdes. Agregue la sandía, el pepino, el durazno y los garbanzos (opcional). Cubra con la mezcla de tomate, queso feta al gusto y menta picada. 
4. ¡Disfrute! 

Pan tostado con aguacate por Cathy L.

Frutas y verduras frescas Fair Trade Certified: aguacate de GLC Cerritos y limón de Robinson Fresh

Instrucciones

Porciones: 1-2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos

1. Corte medio aguacate en rebanadas delgadas
2. Tueste la rebanada de pan hasta alcanzar el punto de tostado deseado
3. Haga un huevo escalfado o frito
4. Preparación: Coloque el aguacate sobre el pan, exprima un poco de jugo de limón, coloque el huevo sobre el aguacate y sazone al gusto

Tarta de fresa y limón por Jordan R.

Frutas y verduras frescas Fair Trade Certified: limón y fresas Driscoll’s

Instrucciones

Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 1 hora y 25 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento de la masa)
Tiempo total: aproximadamente 2 horas 

1. Mezcle la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla adquiera una textura similar a la harina gruesa, entre 8 y 10 segundos. Con el aparato en marcha, agregue el agua con hielo de forma lenta y constante. Pulse hasta que la masa se una sin quedar demasiado húmeda. Si la mezcla queda grumosa, agregue más agua con hielo, una cucharada cada vez.          
2. Aplane la masa hasta formar un disco, envuélvala en papel encerado y refrigérela durante 1 hora. Una vez fría, extiéndala con el rodillo y colóquela en un molde para tarta, formando los bordes con cuidado. Forre el molde con papel para hornear y añada legumbres secas o pesos, y luego hornee hasta que la corteza esté bien cocida (unos 20 minutos) y presente un tono dorado claro en toda su superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente. 
3. Mientras la corteza se enfría, combine el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y la leche. Una vez bien batido, extiéndalo en el fondo de la corteza de la tarta horneada. 
4. Lave, seque y quite las hojas a las fresas. Córtelas a la mitad o en rebanadas y colóquelas cuidadosamente sobre el relleno. Agregue crema batida encima al gusto. ¡Disfrute! 

Camarones al ajo con mantequilla, orzo, chícharos y ejotes por Tatum R.

Frutas y verduras frescas Fair Trade Certified: ejotes de Whole Foods Market

Instrucciones

Raciones: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 30 minutos 

1. Cocine el orzo siguiendo las instrucciones del empaque. En los últimos 2 minutos, agregue los chícharos. Escurra y, a continuación, mezcle la mantequilla, la sal y la pimienta. 
2. Saltee los ejotes en mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos y crujientes. Retírelos y resérvelos. 
3. En el mismo sartén, derrita más mantequilla. Agregue el ajo y cocine hasta que suelte el aroma (unos 30 segundos). Agregue los camarones, sazónelos y cocínelos de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que adquieran un color rosado. 
4. Vuelva a poner los ejotes en la sartén y revuelva todo con la mantequilla de ajo. 
5. Sirva sobre el orzo y decore con parmesano. 

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