Recetas de verano frescas elaboradas con pescados y mariscos Fair Trade Certified™

Barcos de pesca de camarón en una pesquería Fair Trade Certified™ en México. Las embarcaciones se dejan llevar por el viento o la marea para pescar camarones, lo que hace que el consumo de combustible sea muy bajo y que el impacto medioambiental se reduzca considerablemente.

Su guía de recetas de verano para cocinar con propósito

Le damos la bienvenida a su guía de recetas divertidas de verano, repleta de sabores frescos y mariscos Fair Trade Certified™.

Ya sea que encienda la parrilla, planifique un picnic o busque una comida sencilla para la noche de un día de semana, estas recetas le ayudan a cocinar con propósito. Cada plato incluye mariscos Fair Trade Certified que apoyan a pescadores y trabajadores mediante condiciones de trabajo más seguras, mejores salarios y prácticas sostenibles.

Tome sus ingredientes de verano favoritos y disfrute de recetas que ofrecen un gran sabor a la vez que causan un impacto positivo para las personas y el planeta. ¿Busca comprar pescados y mariscos Fair Trade Certified cerca de usted? Consulte nuestra guía de productos de mariscos. 

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Tacos de atún

Fish Tales

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Instrucciones

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Tiempo total: 22 minutos

1. Para la salsa, mezcle el jugo de limón y la ralladura con el yogur. Sazone con sal y pimienta. Reserve la salsa. 
2. Prepare la salsa combinando los tomates cortados en cubitos con el ajo, el cebollín, el cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Reserve un poco de cilantro para decorar.
3. Caliente las tortillas en una sartén durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retírelas de la sartén y colóquelas a un lado sobre una tabla para servir.
4. Para armar, coloque sobre cada tortilla una hoja de lechuga iceberg, un poco de atún, una cucharada de salsa, aros de cebolla morada, cubos de aguacate y rodajas de chile rojo. Doble las tortillas por la mitad. Ralle un poco de ralladura de limón sobre los tacos, decore con cilantro y sirva con la salsa de yogur.

Barramundi con costra de pistacho y ensalada de hinojo y naranja

De The Better Fish

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Instrucciones

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10–15 minutos
Tiempo total: 25–30 minutos

1. Precaliente el horno a 400 °F y forre una bandeja para hornear con papel para hornear. Mezcle los pistaches, el pan rallado, la ralladura de naranja, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
2. Seque los filetes de barramundi con papel absorbente, sazone con sal y pimienta, y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente con aceite de oliva.
3. Unte 1 cucharadita de mostaza Dijon sobre cada filete. Cubra con la mezcla de pistachos, presionando suavemente para formar una corteza. Rocíe con un poco más de aceite de oliva.
4. Hornee de 10–15 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmorone fácilmente con un tenedor.
5. Mientras se cocina el pescado, pele y corte las naranjas en rodajas. Corte el hinojo y la cebolla morada en láminas delgadas.
6. Acomode las naranjas, el hinojo y la cebolla morada en una bandeja. Sazone con sal y pimienta, luego rocíe con 3 cucharadas de aceite de oliva.
7. Transfiera el pescado cocido a la ensalada, decore con hojas de hinojo y sirva inmediatamente.

Poke de soya blanca

Natural Blue de Anova Seafoods

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Instrucciones

Porciones: 2-4
Tiempo de preparación: 15 minutos

Consejo: Para una preparación más rápida, ¡use el Kit de poke de atún ahi azul natural!

1. Mezcle la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre y el jugo de cítricos hasta que estén completamente combinados.
2. Corte el atún en cubos pequeños y mézclelo con las cebolletas, el cilantro y el aderezo.
3. Sirva inmediatamente sobre arroz o sobre una cama de lechuga.

Dip de camarones al ajillo

De Chicken of the Sea

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Instrucciones

Porciones: 6–8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos

1. 1. Precaliente el horno a 375 °F y rocíe una fuente para hornear de 6 u 8 pulgadas o una sartén apta para horno con spray para cocinar.
   2. Derrita la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos. Incorpore el ajo y cocine durante 30 segundos.
   3. Reduzca el fuego a bajo. Agregue el queso crema y la leche, revolviendo hasta que quede suave y se derrita. Agregue los camarones, sazone con sal y pimienta, e incorpore el jugo de limón.
   4. Retire del fuego y mezcle la crema agria, 2 cucharadas de queso parmesano y la mitad del perejil.
   5. Transfiera la mezcla al molde para hornear preparado. Cubra con la mozzarella y el queso parmesano restante.
   6. Hornee durante 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Ase durante 2–3 minutos si lo desea para que la parte superior quede dorada.
   7. Decore con el perejil restante y sirva caliente con galletas saladas, pan o verduras frescas.

Po’ Boy de tilapia

De Giant Eagle

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Instrucciones

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora

1. Marine la tilapia en una mezcla de huevo, ⅓ de taza de mayonesa, perejil, mostaza Dijon, salsa Worcestershire, sazonador Old Bay y jugo de limón durante al menos 30 minutos.
2. Prepare la salsa tártara combinando la mayonesa restante, los pepinillos, las alcaparras, el perejil, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, el sazonador Old Bay y el jugo de limón.
3. Cubra la tilapia marinada con galletas saladas trituradas.
4. Fría en sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 7 minutos, volteando una vez, hasta que esté dorado y bien cocido.
5. Caliente la ciabatta y prepare los sándwiches con salsa tártara, lechuga rallada, rodajas de tomate y tilapia crujiente.
6. Sirva inmediatamente.

Brochetas de camarones a la parrilla con ajo y romero

De Del Pacifico Seafoods

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Instrucciones

Porciones: 4–6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 6–8 minutos
Tiempo total: 30 minutos

1. 1. Pele y desvene los camarones, luego reserve.
   2. Pique finamente el ajo y el romero. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y cocine el ajo y el romero hasta que suelten su aroma y se ablanden. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
   3. Corte los pimientos morrones, las cebollas y la piña en trozos de 1 pulgada.
   4. Revuelva los camarones, las verduras y la piña con una porción de la mantequilla de ajo y romero. Sazone con sal y pimienta.
   5. Ensarte los camarones, la piña y las verduras en brochetas, alternando los ingredientes como desee.
   6. Cocine en una parrilla caliente o en una sartén de hierro fundido durante 3 a 4 minutos por lado, o hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.
   7. Sirva caliente, rociado con el resto de la mantequilla de ajo y romero.

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